夏日涼爽備餐對策「涼拌菜」
備料製作不流汗，口味隨喜調整輕鬆寫意
涼拌菜
味型走酸中帶甜路線，清爽解悶熱
另一種更單純，水煮拌油輕調味
也是很不錯的選擇
總之都是快速且簡單不流汗（甩髮）
加入一些花椒或辣椒片(粉)
多一些辣度，更開胃
口感爽脆為主，瓜類、根莖類、水果皆可入菜
變化形式多樣！把鹹水雞的蔬菜單選項套用進來
就會豁然開朗，當然也可以加入蛋白質增加飽足感
雞胸肉絲應該是最棒的選項～
涼拌菜我的作法通常是邊調味邊試吃
沒有固定比例，就看那天的溫度還有冰箱食材決定
再做調整，比較需要留意的是湯汁量不要太多
味道才不會被稀釋，不然調味就需要更重
這樣就達不到清爽的感覺囉！
PS.第一次嘗試上傳字幕到臉書
結果是不支援“中文” Orz...
完整字幕版本請移駕至 Youtube吧
http://yt1.piee.pw/UCHNW
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